Der Teig
Der, der uns berühmt gemacht hat
Das Geheimnis?
Wir verwenden ausschließlich die besten Mehle aus der Vandoies-Mühle, zusammen mit reinem Bergquellwasser und frischer Hefe. Die natürliche Gehzeit des Teigs von 24 | 48 Stunden und das Backen im Buchenholzofen unseres Pizzabäckers erledigen den Rest.
Das Resultat?
Eine gut verdauliche und duftende Pizza mit einem authentischen und unverwechselbaren Geschmack, die perfekt zu unseren bayerischen Fassbieren sowie italienischen und internationalen Craft-Bieren passt. Und warum nicht auch zu einem Glas Qualitätswein aus dem Alto Adige | Südtirol.
Die Zutaten
Das Gleichgewicht der Aromen
Wir verwenden einfache, zertifizierte und hochwertige Zutaten. Wir bevorzugen Produkte italienischen Ursprungs oder benutzen frische Zutaten aus dem Isarco-Tal und Umgebung.
Auf unseren Pizzen finden Sie Mozzarella und Milchprodukte aus der Molkerei in Brixen, Burrata und Büffelmozzarella Campana g.U., Gorgonzola g.U., natives italienisches Olivenöl extra, rote Tropea-Zwiebeln g.g.A., Schweinebacke g.t.S., roher Schinken aus San Daniele g.U., Mortadella aus Bologna IGP, Parmigiano Reggiano DOP, Bresaola aus der Valtellina g.g.A., Eier, Äpfel, Kaminwurzen und Speck des Alto Adige g.g.A. sowie die besten Saisonerzeugnisse wie Spargel und Erdbeeren.
Auf den Geschmack gekommen? Kommen Sie doch einfach mal vorbei!
Saisonales
Die Magie der Jahreszeiten
Wir verhätscheln und verwöhnen Sie mit hochwertigen Produkten der Saison!