La Famiglia Remondini

L’idea è nata per gioco dalla famiglia Remondini, che agli albori degli anni novanta, ristrutturano l’attività di segheria e la trasformano in una delle primissime Pizzeria | Restaurant di Bressanone. Perché Valentina?

Nome diventato di successo, perché oltre ad essere intraducibile sia nella lingua italiana che in quella tedesca, scaturisce originalità e sprigiona energia.

Valentina, deriva dal cognomen romano Valentinus (lat.), discendente di Valente, che significa l’essere “forte” e che “vale”; ossia vigoroso.

Terza Generazione ?

Dal 1992 la famiglia Remondini di Bressanone, condivide con orgoglio e dedizione la passione e tradizione della cucina italiana e mediterranea.

Dal 2014 il locale è gestito dal giovane Matteo Remondini e sua moglie Sara; oggi giunti alla seconda generazione di ristoratori. Nel 2020 è nato il “piccolo della casa” Samuel; chissà se diverrà la terza generazione a gestire Valentina ?

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